Авторизация | Регистрация








Сочельник (Святой вечер) и Рождество 2014

5 января 2014, Категория - Сегодня, Общество
в избранное
Сочельник (Святой вечер) и Рождество 2014Впереди - последний из вереницы новогодних праздников, но самый ответственный. Каждая хозяйка должна знать, что и как готовить на Рождество

Ведь по древней украинской традиции готовились к великому празднику заранее и ответственно. Многие молодые хозяйки не знают сейчас, что говорит об этом традиция. Какие блюда готовить на Рождество и как правильно их подавать, ведь немаловажную роль в этом праздновании играют исторические обряды. И не следует путать ужин, приготовленный на Святой вечер и семейный ужин на Рождество Христово.

На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.

Сочельник – вечерняя трапеза накануне Рождества, сопровождаемая многими традициями и обрядами. В Рождественский сочельник церковь приписывала строгий пост до вечернего богослужения, и в этот день это первая трапеза, которой заканчивается предрождественский пост. По традиции она начинается с появлением первой звезды, в память Вифлеемской звезды, возвестившей пастухам рождение Христа.

Варили кутью из пшеницы, гороха, риса, обдирного ячменя. Приправляли медом, маковым, конопляным, подсолнечным или другим постным маслом. Зерно было символом воскресающей жизни, а мед или сладкая приправа означали сладость благ будущей блаженной жизни.

Порядок приема пищи регламентировался строгими правилами: сначала подавались закуски (селедка, рыба, салаты), затем красный (слегка подогретый) борщ, грибной или рыбный суп. К борщу, грибному супу подавались ушки или пирожки с грибами, а у православных сочни — жареные на конопляном масле мучные лепешки.

Под конец трапезы на стол подавались сладкие блюда: рулет с маком, пряники, медовики, клюквенный кисель, компот из сухофруктов (узвар), яблоки, орехи.

Трапеза была безалкогольной. Все блюда были постными, жареными и заправленными растительным маслом, без мясной основы, без молока и сметаны. Не подавались горячие блюда, чтобы хозяйка постоянно находилась за столом.

А вот на само Рождество Христово (7 января) готовят большой семейный ужин. Всей семьей накрывают на стол. На столе должна быть солома (или сено, в память о вертепе и яслях), а на соломе – белоснежная скатерть. Понятно, что в современные квартиры сено не принесешь, да и достать его в городах не так просто. Но в последнее время в магазинах появились красивые рождественские скатерти с рисунками из еловых лап и колокольчиков. Они тоже очень украсят ваш стол. В центре ставится кутья. Затем другие блюда: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, медовые пряники, ломанцы с маком и медом, узвар. К этому набору прилагались еще и напитки, что уже зависело сугубо от вкуса и возможностей хозяина.

Если со многими традиционными блюдами все понятно. В смысле не вызывает трудностей в приготовлении, то с такими блюдами, как кутья и узвар молодые хозяйки сталкиваются впервые. Если вы не знаете, как готовятся эти блюда - посмотрите рецепты, которые мы предлагаем в конце статьи.

За столом кутью нужно есть первой, т.е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку кутьи. Согласно легендам, тогда этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

Конечно, можно и не готовить по традиции, но представьте реакцию ваших гостей, когда вы будете представлять им столь экзотические для современных людей, блюда. Гости будут удивлены не только вашими кулинарными способностями, но и знанием хозяйкой традиций и обрядов украинского народа.

Празднование Рождества у других народов

Схожи с украинскими традициями празднования Рождества и другие народы мира. Например, когда украинцы готовят на Святой вечер 12 блюд, которые символизируют 12 апостолов Иисуса Христа, то чехи подают на стол 12 видов пирожных, который обозначают 12 месяцев. В Венесуэле делятся виноградом и съедают по 12 виноградинок, загадывая при этом по желанию на каждый месяц года. Украинцы во время Святого ужина делятся церковной просфорою, а поляки – отплатком.

На Рождество французы пьют шампанское, вино, кушают белую колбасу, копченную индейку и устрицы. В Венгрии предпочитают рыбный суп и запечённую индейку, а вот под скатерть они кладут не сено, как в Украине, а нож, оселок и гребешок. Жители Польши и Чехии очень любят подавать к праздничному столу разнообразные рыбные блюда, особенно из карпа.

Итальянцы на площади Святого Петра в Риме строят великий вертеп, где показывают сцены Рождества Христова – это целое театральное действие, хотя они не собираются на праздничный ужин у себя дома.

Богословы называют Рождество центральным событием в истории всего человеческого рода. Потому, что Святая ночь имеет особенное значение для современной цивилизации, ведь ход новейшей истории человечества, и современное летоисчисление ведется от Рождества Христова.

Весёлых Вам праздников!


Похожие новости:

Крещение Господне 2014: что приготовить

19 января православные христиане отмечают один из самых больших праздников – Крещение Господне

Приметы в рождественскую ночь — Приметы на Рождество Христово

Рождество Христово – христианский праздник, который православные отмечают 7 января. В канун

6 января 2014: Рождественский сочельник

Канун рождества, Коляды, называют также Рождественским сочельником

Рождество Христово 2014: рождественские гадания, как встретить праздник, традиции и обычаи

Рождество Христово, самый важный праздник для всех православных, наступает 7 января. Традиции

Что приготовить на Рождество 2014 : рождественский стол из 12 постных блюд!

Впереди красивый семейный праздник — Рождество Христово, которое подарит нам бесценное время
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ

Пансионат для пожилых больных деменцией деменция пансионаты.










здесь должен быть ваш плеер